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Château du Cèdre 2016

fruité boisé complexe charpenté
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Le domaine

Le Château du Cèdre s'étend à présent sur 27 hectares sur l'appellation Cahors. Le château produit des vins à partir du cépage Malbec. Le domaine s'est intéressé à la culture biologique depuis le début des années 90. Les vins du Château du Cèdre sont certifiés bio à partir du millésime 2012.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Culture : Biologique
Cépages :

90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot

Apogée : 2020 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Château du Cèdre met en valeur le terroir de Cahors avec cette cuvée généreuse, fruitée et au fort caractère. 

guide des millésimes

Vignoble

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 13 hectares de vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru et est certifié en Agriculture Biologique.

Sol

Le sol est composé à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux. 

Vinification et élevage

- Vendange manuelle avec un tri sélectif
- Vinification entre 28 et 30°C
- Cuvaison de 30 à 35 jours
- Fermentation malolactique en fûts
- Elevage de 20 mois en fûts de chêne: 1/3 neufs, 1/3 d'un an et 1/3 de 2 ans

Notes de dégustation

Château du Cèdre 2016 dévoile une intensité typique des vins de la région. On aime cette concentration charmeuse et cette densité en bouche presque envoutante. Tous les amateurs de Cahors vont adorer 

Accords mets-vin et Service

Savourez-le avec un carré d'agneau, du canard au miel ou encore du boeuf avec un condiment de fruits noirs. 

Garanties et livraison
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