Château de Chamirey 2018

Propriétaire(s) et histoire

La famille Devillard,vinifie au Château de Chamirey depuis 5 générations. Ils sont également propriétaires de vignobles dans la région de la Bourgogne avec le Château de Chamirey à Mercurey, le Domaine de la Ferté à Givry, le Domaine des Perdrix en Côte de Nuits et le Domaine de la Garenne en Mâconnais. Leur précision et exigence constante ont participé à la qualité des vins. 

Vignoble

Le vin est issu de 6 parcelles différentes sur un sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. 

Vinification et élevage

La fermentation malolactique est réalisée à 100% ce qui apporte un côté beurré au vin. Utilisation de 40% de fûts dont 10 % de fûts neufs.
Le vin, après fermentation est élevé pendant 10 mois.

Notes de dégustation

Un Mercurey blanc sec, franc et frais. En bouche, le vin est dense avec de jolis arômes de fruits et de fleurs blanches comme la pêche et l'acacia. On aime la précision et le côté très aromatique de la cuvée. Un vin accessible et de qualité ! 

Accords mets-vin et Service

Fruits de mer et poissons seront les compagnons parfaits de ce vin. Flans de poissons, tartares, feuilletés au chèvre, etc. 

Potentiel de garde

A déguster dans les 5 ans à une température idéale de 12 à14°C 

Vidéos de Dégustation