Château de Chamirey 2020

1er Cru Clos de l'Evêque

fruité épicé floral

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Le domaine

Parmi les adresses incontournables de Mercurey se trouve le Château de Chamirey. Propriété de la famille Devillard depuis 4 générations, cette jolie propriété compte 37 hectares parmi lesquels nous trouvons 15 Premiers Crus (dont 2 monopoles). Les cuvées se hissent au sommet de l'appellation grâce au travail très précis de la famille. Chacun des millésimes nous comble !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Mercurey
Couleur :	Rouge
Millesime :	2020

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot noir
Apogée :	2025 - 2035

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Structure, élégance et équilibre s'allient à la perfection dans Clos de l'Evêque signé de l'excellent Château de Chamirey.

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

La robe offre une jolie couleur rubis profonde et éclatante. Le nez est gorgé de fruits rouges sauvages, de notes cacaotées et épicées. La bouche offre une grande élégance et une intensité aromatique admirable. Les tannins sont présents et fins. La finale est fraîche et plaisante !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard rosé, une tatin aux oignons ou encore un chaperon farci au foie gras. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les parcelles se trouvent sur 2 hectares de vignes exposées sud-est et est.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main et égrappées
- Macération pré fermentaire à froid puis fermentation alcoolique avec les levures indigènes
- Elevage de 13 mois en fûts de chênes (dont 20% de fûts neufs), puis 3 mois en cuve inox

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1er Cru Clos de l'Evêque