Château de Chamirey 2020

Notes de dégustation

Ce Mercurey Rouge offre une jolie robe grenat éclatante. Le nez dévoile de petits arômes de fruits rouges frais et des notes vanillées. La bouche de velours est fraîche et très gourmande. L'équilibre parfait de cette cuvée renforce le plaisir de la dégustation. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée Mercurey du Château de Chamirey sera idéale avec des côtelettes de porc au thym, du boudin blanc ou encore un burger de charolais.

Vignoble

Mercurey Rouge est un assemblage de 10 petites parcelles villages et de 3 parcelles en 1er Cru (Champs-Martin, En Sazenay et Clos L'Evêque).

Sol

Le sol est argilo-calcaire et majoritairement argileux. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours
- Elevage durant 12 mois en fûts de chêne à 80% et le reste en cuve inox

Propriétaire(s) et histoire

Le Château de Chamirey se trouve sur les plus beaux terroirs de Mercurey et sur 37 hectares sur un éperon rocheux depuis le 18ème siècle. La famille Devillard est propriétaire du domaine depuis 5 générations et produit 6 Premiers Crus.