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Château de Chamirey 2015

1er Cru Clos du Roi

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enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Domaine du Château de Chamirey est planté sur de très beaux terroirs à Mercurey. Le domaine est présent sur 37 hectares (27 en rouge et 10 en blanc), avec 6 parcelles en Premiers Crus sur 15 hectares. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Mercurey
Couleur : Rouge
Mill. : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2017 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin à l‘équilibre remarquable, les tanins affirment une structure dense dans la jeunesse et se patinent avec le temps. Le fruit est juteux les premières années pour gagner en complexité par la suite

guide des millésimes

Vignoble

Le Premier Cru Clos du Roi est composé de 4 parcelles proches les unes des autres. Les premières vignes ont été plantées en 1970 et les plus jeunes en 2002. La superficie totale du Clos du Roi est de 3,089 hectares.

Sol

Coteau exposé Sud/Sud-Ouest, sur un sol argilo calcaire à prédominance argileuse.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Égrappage partiel ou à 100% selon le millésime
- Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours à 10°C afin d’extraire la couleur des peaux
- Fermentation naturelle à 24°C pour monter à 31°C dans sa phase finale
- Macération post-fermentaire qui aide à assouplir les tanins
- Élevage de 15 mois dans 100% fûts de chêne dont 25% en fûts neufs

Notes de dégustation

Robe grenat foncée aux reflets violacés. Nez intense et empyreumatique aux notes d'épices douces (cannelle et muscade), de fruits rouges et d'herbe fraîche. Très beau volume en bouche avec des notes similaires à celles du nez. Les tanins sont soyeux.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec des viandes cuisinées telles qu'une côte de bœuf poivrée, un faux-filet, une épaule d'agneau rôti, un carré de porc ainsi que des fromages comme la tomme des Bauges.

Garanties et livraison
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