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Blanc Sec

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Domaine du Clos des Fées 2021

Les Sorcières

fruité floral frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Au coeur de la garrigue, Le Clos des Fées se trouve sur le cirque calcaire de Vingrau dans le Roussillon. Hervé Bizeul et sa compagne créent le domaine en 1998. Ils ont acquis les parcelles hectare par hectare et comptent aujourd'hui 28 hectares. A l'origine, les cuvées étaient anonymes, vinifiées dans leur garage et renconraient déjà un grand succès. Aujourd'hui, le Clos des Fées réserve de belles bouteilles qui sont devenues de vraies références du Languedoc-Roussillon. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2021
Culture : Raisonnée
Cépages :

40% Grenache blanc,
30% Vermentino,
20% Roussanne,
10% Macabeo

Alcool : 13.5%
Apogée : 2022 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Sorcières en blanc offre un superbe moment de dégustation gourmand et plein de plaisir : de l'apéritif au dessert, tout le monde adhère ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Le nez est très généreux avec un mélange de pêche gourmande, d'acacia et d'agrumes très frais. La bouche est vive et à la fois ronde avec une belle gourmandise, très facile à boire. Nous succombons à cette cuvée à l'équilibre parfait ! 

Accords mets-vin et Service

A l'apéritif ou à table, nous apprécions cette cuvée avec des coquillages et crustacés, des sardines grillées, un tajine de poulet au citron ou encore des samoussas végétariens ! A servir autour de 10-12°C 

Vignoble

Le vin est issu d'un assemblage de plusieurs variétés : des jeunes vignes de vermentino et de roussanne, des vieilles vignes de maccabeu blanc, des grenaches blancs des années 40, sur le lieu-dit Mas Farine. Les vignes sont plantées en altitude ce qui permet de conserver beaucoup de fraîcheur dans la cuvée. 

Vinification et élevage

- Les vendanges sont effectuées à la main, le matin afin de garder de l fraîcheur dans les grappes
- Presse et débourbage léger
- Le vin est élevé sur lies fines 

Propriétaire(s) et histoire

Hervé Bizeul a eu plusieurs carrières. Il est devenu sommelier meilleur ouvrier de France à 21 ans puis a commencé une carrière de journaliste. Il a commencé à produire du vin pour ses amis avant de rendre ses cuvées accessibles au plus grand nombre. 

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Garanties et livraison
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