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Domaine du Clos des Fées 2009

Le Clos des Fées

enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Millésime : 2009
2021 2019
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millesime : 2009
Culture : Raisonnée
Cépages : Syrah 25%,
Mourvèdre 25%,
Grenache Noir 25%,
Carignan Noir 25%.
Apogée : 2019 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le clos des fées fait partie des références du Roussillon, c'est l'histoire d'un sommelier devenu journaliste puis vigneron à chaque fois avec la même passion.

Image producteur default

Vignoble Superficie du domaine aux vendanges de 2006: 30 hectares. Production moyenne : 40 000 à 50 000 bouteilles espérées, selon les millésimes Sol Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Vinification et élevage Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecoeurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en demi-muids de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois environ, selon les millésimes. Repos en cuve avant mise. Potentiel de garde Potentiel de garde 8 à 12 ans
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