Domaine du Clos des Fées 2017

Vieilles Vignes

fruité complexe

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Le domaine

Le domaine du Clos des Fées est situé dans le Vallée de l'Agly au Sud de la France. Les vignes sont sur des terroirs d'exceptions du Roussillon. Le sol et les vieilles vignes permettent la réalisation de vins aux styles très variés.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	Côtes du Roussillon
Couleur :	Rouge
Millesime :	2017

Culture :	Raisonnée
Cépages :	25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache Noir, 25% Carignan Noir
Apogée :	2024 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

C'est un vin généreux et dense à l'allure séduisante qui affiche un bon potentiel de garde

voir notre guide des millésimes

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Notes de dégustation

Le Clos des Fées Vieilles Vignes 2017 est un vin concentré, sans excès. Il est très aromatique et les tanins sont soyeux.

Vignoble

La cuvée Vieilles Vignes est issue d'un assemblage des plus vieilles vignes du domaine, entre 50 et 100 ans. Les terroirs sont argilo-calcaire avec une majorité de coteaux.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis tri à la vigne
- Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox à basse température
- Macération de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces
- Élevage de 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins puis élevage en cuves béton traditionnelles

Domaine du Clos des Fées : En savoir plus

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