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Domaine Hauvette 2014
Dolia
proposition d'achat
Qu'est ce que c'est ?
Domaine Hauvette est un dés joyaux des Alpilles. Dominique Hauvette utilise l'agriculture bio et en biodynamie pour faire ressortir le meilleur du terroir. Les vins possèdent un caractère affirmé et séduisent tous les amateurs de grands vins. Les vignes se trouvent au pied des Alpilles avec des rouges affirmés et des blancs rares mais pleins de finesse. Cavissima est sous le charme de ces grandes vins tout droit venus de Provence !
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Alpilles (IGP des) |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Roussanne |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Tombez sous le charme de Dolia. Ce grand blanc de Provence incroyablement intense révèle ses secrets après quelques années de garde.
Ce grand blanc révèle de belles notes de pêches et d'agrumes très gourmandes. La bouche est puissante et structure par une belle minéralité. Miel et pêche jaune s'expriment généreusement pour notre grand plaisir. La complexité de la cuvée offre un très grand potentiel de garde !
Accords mets-vin et ServiceA déguster autour de 12°C sur une cuisine méditerranéenne, des poissons blancs ou de belles Saint-Jacques.
VignobleLe nom de la cuvée évoque les fameux oeufs en béton utilisés pour l'élevage des vins au domaine. La roussanne, la marsanne et la clairette utilisées sont âgées de 25 ans environ. Les vignes sont exposées plein nord sur des sols calcaires et caillouteux.
Vinification et élevageLes raisins sont pressés puis partent en fermentation spontanée avec les levures indigènes
Aucun soufre n'est ajouté
Elevage en oeufs bêton qui soulignent la minéralité des vins
Dominique Hauvette apprend le métier auprès de grands noms de la région et produit son premier millésime en 1998. Ses 2 hectares de vignes s'étendent jusqu'au 17 actuels. La vigneronne a imposé son style et sa personnalité et a convaincu les plus grands amateurs de vins.
