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Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2017

- Bouteille 75cl

Les Trois Roches

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Le domaine

Au coeur des Pierres Dorés dans le sud du Beaujolais, Domaines Chermette est une exploitation familiale dirigée par Martine et Pierre-Marie Chermette. Ils produisent avec passion des vins alliant tradition et modernité.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Moulin-à-Vent
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Culture : Raisonnée
Cépages :

Gamay

Apogée : 2019 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Moulin à Vent équilibré et gourmand, l'expression de ce grand terroir s'affiche avec intensité et précision

fruité épicé complexe frais

guide des millésimes

Vignoble

La cuvée Les Trois Roches est composée de :
- 1 hectare d'une parcelle de Rochegrès qui apporte finesse et tanins souples
- 2 hectares de La Rochelle pour la puissance et la profondeur
- 1 hectare de Roche Noire pour la vivacité et le fruit

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage
- Macération de 10 à 12 jours en cuves sans levurage, ni chaptalisation
- Elevage de 6 à 8 mois (50% en foudres et en piéce de 1 à 5 ans) 

Notes de dégustation

Le nez est intense sur des notes de fruits rouges, florales, minérales, fumées et épicées. La bouche est ample, ronde et charnue. Très belle complexité aromatique.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec une terrine de gibier, du canard, une échine de porc ou encore du fromage (camembert ou Saint-Marcellin). Servir à 14°C.

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