Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2018

Notes de dégustation

La cuvée Les Fontanilles 2018 laisse exprimer les cols calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur à l'ensemble. Tous les cépages se complètent offrant tour à tour sucrosité, profondeur, fraîcheur ou longueur en bouche.  Le tout s'équilibre pour une dégustation pleine de plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

Les Fontanilles 2018 se dégustera à merveille avec une volaille  accompagnée de pleurottes ou de la viande rouge grillée. 

Vignoble

Situé sur un terroir complexe orienté Nord Ouest constitué de petites parcelles entourées de garrigues, pins, thyms et romarins sauvages qui abritent 4 cépages. Le vignoble s'étend sur une surface de 6.75ha et les vignes ont entre 22 et 50 ans d'âge. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- L’égrappage est fait à la bourguignonne au travers d'une agriculture raisonnée.
- L'élevage a lieu pour 50% en fûts et 50% en cuves inox
- Cave construite dans un soucis d'économies d'énergies et de respect de l'environnement

Propriétaire(s) et histoire

Anne Gros (6ème génération de viticulteurs à Vosne Romanée) et Jean Paul Tollot (5ème génération à Chorey Les Beaune) mènent leur domaine à la bourguignonne, en parcellaire.