Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2019

Notes de dégustation

Quel plaisir à la dégustation de cette cuvée. On retrouve la générosité du terroir du Minervois qui se mêle à une belle fraîcheur. Les cépages s'assemblent et se complètent joliment avec de petites notes de fruits rouges, de thym dans une bouche charnue et éclatante ! 

Accords mets-vin et Service

Les Fontanilles 2019 se déguste à merveille avec une volaille ou une viande grillée accompagnée de pleurottes.

Vignoble

Les Fontanilles est issu d'un terroir complexe du minervois entouré de garrigues, pins, thyms et romarins sauvages qui abritent 4 cépages typiques. Le vignoble s'étend sur 6,75 hectares avec des vignes âgées d'entre 22 et 50 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage à la bourguignonne au travers d'une agriculture raisonnée
- Elevage dans 50% de fûts et 50% en cuves inox
La cave est construite dans un soucis d'économies d'énergies et de respect de l'environnement

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine rassemble 2 vignerons de talent : Anne Gros (6ème génération de viticulteurs en Bourgogne à Vosne-Romanée) et Jean-Paul Tollot (5ème génération à Chorey-Les-Beaune) mènent leur domaine à la bourguignonne, en parcellaire.