Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2022

Notes de dégustation

Les Fontanilles est une cuvée au caractère puissant et d'une belle tendresse. Toute la générosité du terroir du Minervois se dévoile à travers cette cuvée envoûtante, aux arômes de fruits confits, de subtiles notes de rose et de fins épices. La bouche est à la fois charnue et étincelante.

Accords mets-vin et Service

Les Fontanilles est un délice avec une belle daube aux pruneaux, avec une viande rouge grillée ou avec du gibier. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'un terroir complexe du Minervois, entouré de garrigues, de pins, de thyms et de romarins sauvages. Il abrite quatre cépages typiques : carignan, cinsault, grenache et syrah. Le vignoble de 6,75 hectares est composé de vignes âgées de 22 à 50 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage total selon les méthodes bourguignonne
- Elevage en fûts (50% ) et en cuves inox (50%)

Propriétaire(s) et histoire

Ce domaine réunit deux vignerons de renom : Anne Gros, représentant la 6ème génération de viticulteurs à Vosne-Romanée, et Jean-Paul Tollot, issu de la 5ème génération à Chorey-Les-Beaune. Ensemble, ils dirigent leur domaine à la manière traditionnelle bourguignonne, en mettant l'accent sur une approche parcellaire.