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Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2019

La Ciaude

fruité boisé épicé floral complexe frais léger

6 bouteilles en Carton

149,40 € TTC

24,90 € TTC /bouteille

Plus que 1 disponible

Millésime : 2019

2022 2019

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Le domaine

Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux grands vignerons de Bourgogne ont associé en 2008 leur passion afin de mettre en avant les magnifiques terroirs de Cazelles dans l'appellation Minervois. Anne Gros est vigneronne sur les plus beaux coteaux de la Côte de Nuits (Echézeaux et Richebourg notamment). Jean Paul Tollot est présent sur la Côte de Beaune (Corton et Corton-Charlemagne). De magnifiques terroirs qui n'étaient pas suffisants pour les deux vignerons qui se sont mis au défit de s'installer dans le Minervois.

Ils appliquent ici les principes de la viticulture à la bourguignonne en privilégiant les parcellaires et l'étude des terroirs. En parallèle, ils mettent en avant le terroir et les cépages du sud de France pour le meilleur des cuvées. À travers leur rencontre et leur savoir-faire, ils cultivent des cépages typiquement Languedocien (Syrah, Grenache, Carignan), et produisent des vins d'une très grande qualité.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	Minervois
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Carignan, Syrah, Grenache
Apogée :	2020 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin à la matière riche et caressante avec une structure affirmée. Voilà une très jolie cuvée à découvrir sans plus attendre !

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Notes de dégustation

La cuvée La Ciaude 2019 est une superbe cuvée très équilibrée. En bouche, le vin est concentré sur les fruits rouges et noirs et le cuir. On aime ce caractère marqué, la trame tannique corsée et cette fraîcheur en finale.

Accords mets-vin et Service

Il se sublimera autour d'un bœuf Wellington ou d'un gibier en sauce.

Vignoble

Le vignoble de Cazelles s'étend sur une surface de 3.1 ha et est exposé plein sud. Le nom de cette cuvée "La ciaude" doit son nom au lieu-dit où se situe ce magnifique terroir. Sur un sol argilo-calcaire, les vignes sont âgées entre 13 et 108 ans et sont situées à une altitude de 220 mètres.

Vinification et élevage

- Les vendanges se font manuellement.
- La vinification est à la bourguignonne : les raisins sont totalement égrappés, l'élevage s’effectue en fûts de chêne (80%) et en cuves inoxydables (20%),
- Chaque cep est vinifié séparément avant d'être assemblé aux deux autres.

Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot : En savoir plus

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