Champagne Philipponnat NV

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, Charles Philipponnat dirige la maison. Nicolas Ayme, Antoine Juillard, et Nicolas d’Ormesson l'épaulent. Véritables ambassadeurs de la maison, ils garantissent l’image des cuvées en France et à l’étranger.

Vignoble

Royale Réserve non-dosé est issue d'une majorité de grands et premiers crus de la Champagne. L'absence de dosage permet au vin de révéler tout le caractère et l'expression du terroir.

Vinification et élevage

- Vinification traditionnelle 
- Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve 
- Aucun dosage (0 g/l) pour préserver le caractère du vin et sa pureté
- Elevage en caves pendant 3 ans

Notes de dégustation

Royale Réserve non-dosé nous charme déjà avec sa robe pâle montrant une mousse fine. Au nez, tilleul, aubépine et fleurs de vigne se mêlent joliment. La bouche est droite, pure et vive avec une belle longueur. Quelle précision, quelle fraîcheur ! 

Accords mets-vin et Service

Cette belle cuvée sera idéale à l'apéritif, servie autour de 8°C. Elle sublimera aussi vos ceviches de poissons, tartares de Saint-Jacques ou la cuisine japonaise.