Champagne Philipponnat 2016

Notes de dégustation

1522 est une cuvée d'exception, réalisé avec les meilleurs raisins de la Maison ! Le nez est frais et concentré, il évoque l'amande douce et des notes de citrons confits. En bouche, la cuvée est gourmande et doté d'une belle fraîcheur, comme on les aime. La texture est crayeuse en fin de bouche, elle offre une sublime minéralité. Quelle élégance !

Accords mets-vin et Service

Voici une cuvée de gastronomie qui s'accompagnera à merveille avec un joli plateau de fruits de mer, un risotto crémeux aux noix de Saint-Jacques ou encore avec du caviar. A servir autour de 8-10°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue des parcelles historiques et remarquables de la propriété : le pinot noir de la parcelle "Léon" à Aÿ. Le chardonnay provient du vignoble de Verzy. L'intégralité des raisins sont des Grands Crus.

Vinification et élevage

- Vinification sous-bois sans fermentation malolactique pour une partie des vins
- Dosage extra brut de 4,25 g/l (le tiers du dosage traditionnel)
- Vieillissement de 6 ans sur lies  

Propriétaire(s) et histoire

Depuis plus de 5 siècles, la famille Philipponnat s'est installé dans la région champenoise. Aujourd'hui, Charles Philipponnat dirige cette belle propriété avec l'aide précieuse de Nicolas Ayme, Antoine Juillard, et Nicolas d’Ormesson. Ensemble, ils continuent de nous offrir des cuvées de très grande qualité qui se retrouvent sur les tables des plus grands restaurants.

Potentiel de garde

Gardez ce magnifique Champagne pendant au moins 10 ans, il développera toute sa rondeur et sa complexité.