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Blanc Sec

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Biologique

Domaines Paul Jaboulet Aîné 2020

Mule Blanche

fruité floral frais
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Le domaine

La Maison Paul Jaboulet Aîné est fondée au XIXe siècle par Antoine Jaboulet dans la Vallée du Rhône. Le domaine s'étend sur les plus belles appellations de la région. Hermitage, Crozes-Hermitage et Cornas font notamment partie de la gamme de la Maison Jaboulet. Aujourd'hui Caroline Frey, oenologue et propriétaire du domaine gère les vinifications en alliant modernité et méthodes traditionnelles. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Crozes-Hermitage
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biologique
Cépages :

50% Marsanne,
50% Roussanne

Alcool : 13%
Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Mule Blanche est un Crozes-Hermitage exceptionnel ! Intensité, fraîcheur et bel équilibre font de la dégustation un grand moment de plaisir.

Domaine Paul Jaboulet Aîné

Notes de dégustation

On succombe à ce Crozes-Hermitage blanc qui révèle de jolies notes de fruits blancs et d'épices. La bouche est souple, ronde et intense avec de belles fleurs blanches. La cuvée est fraîche et offre un équilibre absolument parfait. 

 

Accords mets-vin et Service

A servir entre 10 et 12°C accompagné de quenelles de brochet, des vols au vent de fruits de mer ou une belle volaille. 

Vignoble

La Mule Blanche est une parcelle de 7,5 hectares à Crozes-Hermitage. Le vignoble est cultivé en bio. Les vignes de marsanne et de roussanne ont entre 40 et 60 ans.

Vinification et élevage

- Pressurage des grappes entières
- Fermentation en fûts de chêne avec 25% de bois neuf
- Élevage de 9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines

Propriétaire(s) et histoire

La cuvée doit son nom aux mules et mulets qui travaillaient la terre à l'arrivée de la mécanisation du vignoble. Ces animaux étaient plus résistants que les chevaux de trait pour travailler dans les pentes abruptes de Crozes-Hermitage.

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Garanties et livraison
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