Domaines Paul Jaboulet Aîné 2018

Notes de dégustation

Domaine de Roure 2018 offre des arômes généreux de framboises et de tapenade au nez. En bouche, les tannins sont présents et offrent une structure à la syrah épicée. On aime particulièrement la finale fraîche sur des arômes de café qui rajoutent de la complexité à ce joli Crozes-Hermitage.  

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accorder ce Crozes-Hermitage 2018 du Domaine de Roure avec : 
- Canette rôtie au miel
- Civet de lapin
- Coq au vin rouge

Vignoble

La syrah est âgée de 40 à 60 ans. Elle est plantée sur un sol granitique sur des coteaux pentus. Cette cuvée est issu d'un vignoble de 3,5 hectares exposé sud et sud-ouest à Gervans. 

Vinification et élevage

- Les raisins sont égrappés et foulés
- Fermentation alcoolique thermorégulée
- Elevae en cuves inox 

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 2006, la famille Frey est à la tête du domaine. L'oenologue, Caroline Frey, fait des merveilles autant dans la Vallée du Rhône que sur les autres propriétés de la famille, à Bordeaux (les célèbres La Lagune et Mademoiselle L) et en Bourgogne au  Château Corton-André.