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Domaines Paul Jaboulet Aîné 2012

La Petite Chapelle

fruité épicé complexe charpenté
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Le domaine

Le Domaine Paul Jaboulet Aîné se trouve sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rône septentrionales. Dans les mains de la famille depuis 1834 et Antoine Jaboulet. Depuis 2006, la famille Frey est à la tête du domaine qui compte aujourd'hui 100 hectares de vignes. La syrah de 40 ans d'âge en moyenne est reine sur la majorité du vignoble. La viticulture est traditionelle et respectueuse de l'environement.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Plus facile et plus léger, la Petite Chapelle est une étape incontournable dans l'apprentissage de ce terroir.

guide des millésimes

Vignoble

L'Hermitage La Petite Chapelle est complexe car elle se compose de différents terroirs de l'appellation. Les vignes utilisées sont jeunes. La cuvée est accessible et s'ouvre plus tôt que sa grande-soeur, la Chapelle.

Sol

Le sol est constitué d'arènes granitiques recouvertes de micachistes et de gneiss, mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, diversité qui explique la présence de lieux-dits dans l'appellation (Bessards, Greffieux, Méal, Rocoules…).

Vinification et élevage

- Vignes de 40 à 60 ans. 
- Syrah récoltée à la main
- Cuvaisons longues pour extraction optimale
- Vinification par parcelle
- Elevage environ 12 mois en fûts de chêne

Description du millésime

2012 est un bon millésime en Vallée du Rhône, il est particulièrement réussi en Hermitage !  

Notes de dégustation

L'Hermitage La Petite Chapelle 2012 offre un nez intense et complexe. Les fruits noirs et les épices dominent. On aime l'attaque en bouche franche, les tannins charnus et la générosité du fruit. La bouche est ample jusquà la finale interminable. Dans les millésimes récents, la cuvée a changé de nom et est connue comme La Maison Bleue.

Accords mets-vin et Service

Avec cette sublime cuvée, vous pouvez cuisiner du gibier (canard, sanglier, etc) ou une bonne côte de boeuf. 
Les fromages de caractère sont de bonnes options aussi. 

Garanties et livraison
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