Domaines Paul Jaboulet Aîné 2011

- Bouteille 75cl

La Petite Chapelle

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Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2011
Culture : Raisonnée
Cépages : Très vieilles vignes de syrah.
Apogée : 2016 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Plus facile et plus léger, la Petite Chapelle est une étape incontournable dans l'apprentissage de ce terroir

fruité épicé complexe charpenté

guide des millésimes

Vignoble

Le premier millésime a été 2001. Rendements: 30 à 35 hl/ha. Vignes de 40 à 60 ans. Rendements faibles de 15 à 25 hl/ha.

Sol

Le sol est constitué d'arènes granitiques recouvertes de micachistes et de gneiss, mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, diversité qui explique la présence de lieux-dits dans l'appellation (Bessards, Greffieux, Méal, Rocoules…).

Vinification et élevage

Egrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Cuvaison longue de 3/4 semaines. Vinification par parcelles. L'assemblage est réalisé en cours d'élevage. Elevage: 12 mois environ en fûts de chêne dont 20% de bois neuf.

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