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Domaine Trimbach 2012

Réserve personnelle

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enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Alsace
Designation : Pinot Gris
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Gris

Apogée : 2016 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le cépage Pinot Gris offre des vins puissants et corsés, capables de bien vieillir, ils offrent de multiples possibilités d'accords mets et vins.

guide des millésimes

Vignoble

Un rendement moyen de 45 hl / ha. Production moyenne de 2000 caisses. Sol argileux et caillouteux. Marno-calcaire et « Muschelkalk », calcaire coquillé.

Vinification et élevage

La Famille TRIMBACH vendange toujours ce Pinot Gris aussi tard que possible pour gagner le plus possible en richesse qui à terme engendre un maximum de fruité et de complexité. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés dans un pressoir pneumatique. Le jus coule alors à la cave par gravité et se clarifie de lui-même avant la fermentation. Le jus fermente en cuves inox à contrôle de température pour 2 à 3 semaines. Le vin n’est pas passé en barrique de chêne, les Trimbach pensent que le bois n’apporte rien à leurs vins, ils préfèrent privilégier la concentration du fruit alliée à la complexité du terroir. La mise en bouteille se fait tôt, au printemps suivant la récolte, et ceci pour préserver la fraîcheur et l’acidité naturelle. Le vin en bouteilles mûrit alors en cave 4 à 6 années avant sa mise en vente.

Garanties et livraison
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