Domaine des Vignes du Maynes 2021

Notes de dégustation

Quelle belle cuvée ! 910 est un vin plein de fruits au nez avec des notes de cassis, de griottes et de fruits des bois. La bouche est charnue et gourmande avec des parfums de fleurs violettes magnifiques. Les tannins sont fins et discrets, la gourmandise est totale dès aujourd'hui et dans quelques années. 

Accords mets-vin et Service

Si vous dégustez cette cuvée aujourd'hui, n'hésitez pas à l'ouvrir au moins une heure avant la dégustation. Servez-la avec une belle volaille rôtie, un poulet de Bresse à la crème ou encore une pintade aux champignons. A déguster autour de 15°C. 

Description du millésime

Comme tous les vins du Domaine du Clos des vignes du Maynes, ce vin est sans sulfites ajoutés, n’est pas collé ni filtré.

Vignoble

Cette cuvée est un assemblage inédit de pinot noir, gamay et chardonnay.  Cette singularité façonne l'identité forte du vin. Le sous-sol de calcaires date du Jurassique, des limons argileux et de limonds purs calcaires. Les rendements sont faibles, de l'ordre de 20 hectolitres par hectare. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles, les cépages sont vinifiés conjointement, les levures indigènes sont utilisées pour la vinification. L'élevage se déroule en fût, sans soutirage. 

Propriétaire(s) et histoire

910 fait référence à la première année d'exploitation de la vigne au Domaine des Vignes du Maynes. C'était alors les moines l'abbaye de Cluny qui exploitaient les vignes.