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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine des Vignes du Maynes 2020

Aragonite

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine des Vignes du Maynes est une véritable référence de l'appellation Mâcon, entre les mains de la famille Guillot depuis 1952. Aucun produit chimique n'a jamais été utilisé au sein des parcelles, le vignoble est conduit selon des procédés les plus naturels possible. Lorsque Julien Guillot reprend les rênes en 2001, il converti le domaine en biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Mâcon Cruzille
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

100 % Chardonnay

Apogée : 2024 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Aragonite est d'une immense complexité. Cette cuvée s'exprime à travers beaucoup de finesse Voici une grande cuvée complexe et expressive. 

Notes de dégustation

Aragonite a séduit toute l'équipe de cavissima. Ce bijou macônnais se dévoile à travers une magnifique complexité et beaucoup de gourmandise. La bouche est charnue, aux arômes de miel et d'épices. Quelle réussite !

Accords mets-vin et Service

Ce grand vin blanc accompagnera un filet de turbo, du bar ou encore du homard. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de l'appellation Mâcon Cruzille. Le vignoble est conduit sous une agriculture biologique depuis 1954 et en biodynamie depuis 1998. Le nom de la cuvée aragonite provient du minéral de carbonate de calcium. Le sol très peu profond (moins de 50 cm), de type argilo-calcaire, et se compose de limons argileux et d’une altération de limons très calcaires et riches en silice (l’aragonite). Ce sont ces caractéristiques qui lui confèrent une minéralité marquée.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage lent
- Débourbage de 6 à 18h
- Élevage sur lie pendant 10 mois sans soutirage
- Assemblage en cuve

Propriétaire(s) et histoire

Julien Guillot représente aujourd'hui la 3ème génération de ce domaine familial fondé en 1952. Il poursuit l'engagement familial en respectant le plus possible la nature et son terroir. Le vignoble vit donc au rythme des 4 saisons.

Garanties et livraison
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