Domaine des Vignes du Maynes 2019

Notes de dégustation

Au nez, nous apprécions la cerise gourmande, la pivoine élégante et les fruits des bois typiques de cette appellation. En bouche, le vin est délicat, soyeux et plein de gourmandise. On retrouve de jolis tannins et une belle fraîcheur qui prolongent le plaisir de la dégustation en finale. Superbe ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un rôti de veau accompagné de pommes de terre grenailles, une caille aux lard accompagnée d'un tian. La cuvée se déguste dès aujourd'hui et jusqu'à 10 ans. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de vieilles vignes de gamay sur des sols de calcaire. Il s'agit d'une variété tardive de gamay qui permet d'obtenir des vins complexe grâce à une maturation lente. Les vignes sont travaillées en biodynamie et en bio (certifié depuis 1954). 

Vinification et élevage

Les vins sont vinifiés et élevés sans additif ni conservateur. (Pas d'ajout de So2)