Domaine des Vignes du Maynes 2018

Notes de dégustation

Manganite est une petite merveille signée par l'excellent Domaine des Vignes du Mayne. On retrouve un nez de fruits rouges plein de gourmandise et d'élégance. La bouche est fine et suave, pour notre plus grand plaisir. Ce vin vous réserve un très joli moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Avec cette belle cuvée, vous pouvez déguster du veau aux morilles, des cailles rôties aux herbes ou encore un potimarron aux four. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de gamay à petit grain sur une parcelle de 2 hectares. Les sols, peu profonds, sont riches en calcaire et en cristaux de calcaire qui apportent une grande minéralité au vin.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles avec un tri au cep et sur la table de tri. La vinification se déroule à partir des levures indigènes. Elevage sur lies, en fûts pendant 11 mois. Mise en bouteille sans filtration. 

Propriétaire(s) et histoire

Julien Guillot poursuit le travail de sa famille en reprenant le domaine et en convertissant les 7 hectares de vignes à la biodynamie. Il respecte le rythme de la vigne et laisse toute sa place à la faune et la flore.