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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Saint-Chinian |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2008 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah 30%. Mourvèdre 30%, Grenache 30%, Carignan 10% |
| Apogée : | 2014 - 2020 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Une cuvée au caractère souple et gourmand qui dévoile des notes fruitées et épicées caractéristiques. Ce vin constitue une excellente initiation aux vins du Languedoc.
Vignoble
En Languedoc, l'histoire des hommes est inséparable de celle du vin. D'un lieu sauvage et désert, Saint-Anian, moine bénédictin créa en 826 après JC un petit paradis: ce fût Saint-Chinian. L'aire de Saint-Chinian est un vignoble où deux terroirs se côtoient. Domaine familial de 60 hectares, les vignes y sont agées de 3 à 100 ans. Le traitement des vignes y est raisonné, avec un profond respect pour le terroir et se dirige vers une démarche biologique. La récolte se fait de manière manuelle avec tri de la vendange.
Sol
Terroir diversifié comprenant des grés rouges, marnes et conglomérats du Secondaire, des calcaires lutétiens du Tertiaire et des alluvions récentes (grave) et anciennes glacières à galets appartenant aux terrasses supérieures du Mindel de l'ère Quaternaire
Vinification et élevage
Tous les raisons sont eggrapés de tous les cépages. Vinification à température élevée avec longue macération. Remontages journaliers suivi de délestages.
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