Clos Bagatelle 2017

- Bouteille 75cl

Clos de ma mère

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Le domaine

Le Clos Bagatelle a démarré son histoire en 1623. Depuis, situé au creux de la vallée de Saint-Chinian, le domaine s'est transmis de mère en fille. Aujourd'hui, Christine, accompagnée de son frère Luc, se charge du domaine familial. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Saint-Chinian
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2017
Culture : Raisonnée
Cépages :

Roussane, Grenache blanc, Carignan blanc, Vermentino, Chenin, Carignan gris, Viognier

Apogée : 2019 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

C'est un vin avec une matière mûre et généreuse. Ses notes aromatiques sont franches et précises. Elles expriment à la perfection le beau terroir de Saint-Chinian

fruité floral frais léger

guide des millésimes

Vignoble

La cuvée Clos de ma Mère a vu le jour en 2011 après l'acquisition d'un arpent de vigne entouré de cistes et de genêts. L'âge du vignoble est aujourd'hui d'environ 50 ans. La densité de plantation est de 4500 pieds par hectare. Son terroir est divers, composé de schiste flyschoïde du Primaire, de grès rouge, de marnes et conglomérats du secondaire et des calcaires lutétiens du Tertiaire.

Cette cuvée est issu d'un assemblage de 7 cépages.

Vinification et élevage

Raisin pressé entier mais non  égrappé grâce à un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé à 4°C pendant 36 heures avant d'être mis en fermentation à une température basse (16°C). L'élevage est réalisé en fûts de chêne neuf pendant 4 mois avec un bâtonnage journalier. Il n'y a pas de fermentation malo-lactique. La fin d'élevage se déroule en cuve inox avant la mise en bouteilles.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera les crustacés comme les écrevisses ou les poissons nobles comme le turbot. Service entre 10-12°C.

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