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Château de Fosse-Sèche 2008

Eolithe

fruité frais léger
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Rouge
Millesime : 2008
Culture : Raisonnée
Cépages : Cabernet Franc 75%,
Cabernet Sauvignon 25%.
Apogée : 2014 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Eolithe donne un aperçu de très belle facture du style unique des vins de Fosse-Sèche

Image producteur default

Vignoble Rendement: 24 hl /ha. Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond et un parfait équilibre en eau. Zone tempérée par la proximité de l’océan, favorisant une maturation lente et progressive. Culture en biodynamie certifiée Biodyvin. Vinification et élevage Cuvaisons de 3 à 10 jours, avec plus de 50% de 3 jours. Elevage sur lie en cuve durant douze mois pour 40 % du volume et en barrique pour 60 % du volume ; ensuite, assemblage et élevage douze mois en masse. Potentiel de garde 10 ans.
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