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Biodynamie

Château de Fosse-Sèche 2015

Réserve du Pigeonnier

fruité complexe frais
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Le domaine

Le Château de Fosse-Sèche est situé à Brossay, dans le vignoble Saumurois. Ce domaine en biodynamie a réussi à reconstituer un véritable écosystème où animaux, insectes et vignes vivent en harmonie. Le château produit 8 cuvées en rouge et en blanc. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Saumur
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Biodynamie
Cépages :

Cabernet Franc 90%,
Cabernet Sauvignon 10%.

Apogée : 2021 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée affiche avec intensité l'expression minérale du terroir de-Fosse Sèche, un vin solide qui résiste au temps, à carafer absolument

Image producteur default

Château de Fosse-Sèche

Vignoble

Les vignes sont âgées de 50 à 60 ans. Le vin est certifié bio par l’organisme Ecocert et converti en biodynamie (Biodyvin)

Sol

Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Ce sol permet un enracinement très profond.

Vinification et élevage

- Macération de 25 jours sous température contrôlée
- Mise en barriques pour la fermentation malo-lactique
- Elevage sur lies durant 12 mois, suivi d’un élevage de 24 mois minimum, toujours sur lies.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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