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Rouge

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Domaine Paul Pillot 2016

1er Cru Clos St Jean

fruité complexe
Millésime : 2016
2018 2016
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Le domaine

Le Domaine Paul Pillot est situé au coeur de l'appellation Chassagne-Montrachet. Cette propriété a été créée et détenue par la famille Pillot depuis 1880. La propriété s'étend sur 13 hectares sur les communes de Chassagne-Montrachet, Saint Aubin et Santenay. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Chassagne-Montrachet
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2021 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Fruité et juteux ce Chassagne-Montrachet rouge démontre tout le beau potentiel du Pinot Noir. En grand format, c'est encore plus de plaisir

Christelle & Thierry Pillot - les propriétaires

Domaine Paul Pillot

Vignoble

La superficie du Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean est de 0h94 sur un sol argilo-calcaire. La culture simple et raisonnée avec labourage et maîtrise du rendement.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage entièrement 
- Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français (35 à 45% en fûts neufs)
- Elevage durant 12 à 18 mois
- Mise en bouteilles au domaine

Accords mets-vin et Service

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2016 accompagnera à merveille du canard, de l'oie et des gibiers à plume.

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Garanties et livraison
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