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Domaine Paul Pillot 2010

1er cru Les Caillerets

épicé floral complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le domaine Paul Pillot est une histoire de famille qui se transmet depuis plusieurs générations. En 1968, Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri. Ses enfants le rejoignent dans l’exploitation quelques années plus tard.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Chassagne-Montrachet
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2010
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2017 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le terroir des Caillerets exprime à la fois la minéralité et la richesse, c'est donc toujours un vin complet et équilibré

guide des millésimes

Vignoble

Actuellement, la surface exploitée s'étend sur 13 hectares de vignes situées principalement sur les communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et Santenay. Le domaine vinifie 70 % en vins blancs et 30 % en vins rouges, avec une moyenne de 70 000 bouteilles par an. 

Ce climat s'étend sur 0,49 ha en côteaux exposés Sud-Est. Les vignes ont en moyenne 25 ans. Respectueux du terroir, ils travaillent la vigne sans herbicide, avec un travail régulier du sol et une maîtrise des rendements. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage pneumatique et léger débourbage
- Fermentation et élevage sur lie en fîts de chêne français (40 à 50% en fûts neufs)
- L'élevage dure 12 mois
- Mise en bouteille au domaine

Garanties et livraison
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