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Biodynamie

Domaine du Marquis d'Angerville 2015

1er Cru Fremiet

fruité complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Volnay
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Biodynamie
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2019 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Voici un vin séduisant et harmonieux produit par l'un des plus grands domaines de l'appellation. - Livraison début 2018 -

Image producteur default

Domaine du Marquis d'Angerville

Vignoble

Le Domaine Marquis d'Angerville est propriétaire d'une grande parcelle de 1.57 hectare sur ce terroir reconnu depuis toujours parmi les Têtes de Cuvée de Volnay. Situé sous le Clos des Ducs et les Pitures, le sol de ce climat, très superficiel en partie haute (à peine 30 cm de terre), est constitué de roches marneuses en décomposition. Ce mélange d'argile et de calcaire donne finesse et corps au vin- Biodynamie.

Vinification et élevage

Biodynamie -La vinification traditionnelle et non-interventionniste. Cuvaison d'environ 15 jours, avec une montée en température graduelle et contrôlée, sans dépasser 30-32° en fin de fermentation. Soucieux de n'extraire que ce qui est noble, extraction douces et naturelles qui séparent les tanins nobles de ceux qui le sont moins, et qui assurent une meilleure stabilité de la couleur. La vendange est pressée délicatement et le vin est descendu par gravité en fûts de chêne. La proportion moyenne de fûts neufs est de 20% pour le Volnay dont la délicatesse et la finesse ne supporteraient pas plus de boisé de fûts neufs. L'élevage en fûts dure entre quinze et dix-huit mois. La fermentation malolactique a lieu au printemps ou au début de l'été. Les vins sont soutirés, assemblés par cuvée puis remis en fûts pour la fin de l'élevage.

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