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Domaine des Baumard 2013

Clos Saint Yves

fruité frais léger
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Le domaine

Le Domaine des Baumard se situe à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire, à 20 kilomètres au sud ouest d’Angers.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Savennières
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2013
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chenin Blanc

Apogée : 2017 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée est incontournable au domaine, un vin riche et rond au potentiel de garde long et déja très séduisant dans sa jeunesse

guide des millésimes

Vignoble

L'appellation Savennières a environ 130 hectares en production et un rendement maximum de 50 hectolitres à l'hectare. Le Domaine des Baumard possède l'aile orientale du Pavillon. Vignoble dit de vignes hautes et larges (VHL). Le sol est constitué de schiste, sables et grès. La parcelle de cette cuvée fait 6 hectares et les vignes ont environ 35 ans.

Vinification et élevage

Récoltés en octobre à la main, par tries successives, les raisins sont transportés en cagettes de faible profondeur, afin de mieux préserver les qualités physiques du fruit. Les grappes sont déposées entières dans un pressoir pneumatique. Le pressurage est doux et fractionné. La fermentation est effectuée à basse température. Le vin est élevé 9 mois en cuve sur lies fines.

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