Domaine des Baumard 2011

Clos du Papillon

fruité frais léger

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Le domaine

Le Domaine des Baumard se situe à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire, à 20 kilomètres au sud ouest d’Angers.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Savennières
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2011

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Chenin
Apogée :	2019 - 2026

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Savennières est un grand terroir d'Anjou, son sol et sous sol permettent au cépage Chenin d'exprimer un vin franc et profond, son potentiel de garde est important. C'est un vin particulièrement adapté à la gastronomie

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Accords mets-vin et Service

Ce Savennières accompagnera parfaitement vos apéritifs, huitres, crustacés ou encore vos poissons en sauce. Service 8 à 10°C.

Description du millésime

Le 2011 possède un caractère minéral, frais et puissant. Vous retrouverez toute la richesse et l'élégance du Chenin.

Vignoble

Le vignoble de 4 hectares se trouve sur un terroir de schistes, sables et grès. L'âge moyen des vignes est de 35 ans avec un rendement de 30 à 50 hl/ha. La culture est respectueuse de l’environnement.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, le vin est vinifié à basse température. Il est ensuite élevé pendant 9 mois en cuve sur lies fines.

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