Domaine des Baumard 2010

Notes de dégustation

La bouche est d'une fine minéralité, accompagnée de notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits du verger. Un vin d'une très belle élégance et d'une texture remarquable.

Accords mets-vin et Service

Parfait pour accompagner des apéritifs raffinés avec du foie gras ou encore des fromages bleus.

Vignoble

Le quarts de Chaume dispose d'un terroir unique dans le val de Loire.

Cette cuvée est issue de 6 ha sur un sol de schistes gréseux, quartz, rhyolites, spilites. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne.

Vinification et élevage

- Vendange, récoltée à la main
- Courte macération préfermentaire 
- Vinification en cuves tronconiques en bois avec cuvaison longue de plus de 3 semaines
- Elevage en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle