Domaine des Baumard 2012

Accords mets-vin et Service

Ce vin s'accordera avec des toasts de foie gras, une salade de melon et feta et les desserts fruités (tarte aux abricots, piquenchâgne, etc) 

Description du millésime

Le nez du vin nous rappelle les fruits exotiques typiques des vins de la régions. Ce blanc estoffre des fruits très mûrs. Une pointe minérale équilibre le tout. La bouche est ample, riche et très agréable ! 

Vignoble

Le quarts de Chaume dispose d'un terroir unique dans le val de Loire. Cette cuvée est issue de 6 ha sur un sol de schistes gréseux, quartz, rhyolites, spilites. Vignes de 35 ans. Rendement de 5 à 22hl

Vinification et élevage

Récolte manuelle 
Cuvaison de plus de 3 semaines
Pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité 
Fût neuf : 2/3, la chauffe des tonneaux est légère 

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui Florent a repris le flambeau de son père et vinifie sur le Domaine Des Baumard. Il met à profit toute la rigueur et les enseignements techniques transmis par son père. Il cherche à exprimer le terroir et les cépages ligériens le plus justement possible.