Domaine des Baumard 2012

- Bouteille 75cl

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Le domaine

Le Domaine des Baumard se situe à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire, à 20 kilomètres au sud ouest d’Angers.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Quarts de Chaume
Couleur : Blanc d'Or
Millésime : 2012
Culture : Raisonnée
Cépages :

Chenin

Apogée : 2020 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le seigneur des vins Liquoreux de cette région, racé et dense au potentiel de garde très long et à l'expression pure et complexe. Pour les moments d'exception

fruité sucré frais

guide des millésimes

Vignoble

Le quarts de Chaume dispose d'un terroir unique dans le val de Loire. Cette cuvée est issue de 6 ha sur un sol de schistes gréseux, quartz, rhyolites, spilites. Vignes de 35 ans. Rendement de 5 à 22hl

Vinification et élevage

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Garanties et livraison
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