Domaine Pierre Cotton 2020

Notes de dégustation

Nous tombons immédiatement sous le charme de la cuvée grâce au nez gourmand et infusé de fruits rouges très mûrs. La bouche est suave avec de belles notes de fruits griottes, de cerises et de pivoine. La longueur en bouche prolonge le plaisir de dégustation. Le terroir de Fleurie s'exprime à la perfection !

Accords mets-vin et Service

Viandes rôties, boeuf en sauce ou volailles de Bresse accompagneront parfaitement cette jolie cuvée. A servir autour de 16 °C. 

Vignoble

Le Fleurie est issu de vignes de gamay en agriculture biologique. Le gamay est planté sur du granit rose. Le domaine applique les principes de l'agroécologie. La biodiversité est préservée et développée grâce à la plantation de bois tout autour des vignes. 

Vinification et élevage

- Fermentation en grappes entières macération semi-carbonique dans des cuves en béton
- Elevage en foudre pendant environ 6 mois
- Mise en bouteille sans filtration avec peu de SO2

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton fait partie de la nouvelle génération très prometteuse de vignerons du Beaujolais. Après avoir fait ses classes dans le Val de Loire, il revient sur le domaine familial pour vinifier des vins pleins de caractère et très authentiques.