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Rouge

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Biologique

Domaine Pierre Cotton 2021

Poncié

fruité floral frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Pierre Cotton reprend le domaine familial avec la volonté de faire des vins authentiques, en bio, en mettant en valeur le terroir du Beaujolais. Il convertit le domaine, favorise les levures indigènes, l'agroécologie, sans filtration et utilise la macération carbonique. Nous sommes tombés sous le charme de ses cuvées précises qui dévoile la diversité et la richesse du Beaujolais

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Beaujolais
Appellation : Fleurie
Couleur : Rouge
Millesime : 2021
Culture : Biologique
Cépages :

Gamay

Apogée : 2023 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Fleurie est une pure merveille pleine de finesse. Nous sommes sous le charme de ce joli rouge à déguster dès maintenant ou à mettre en cave ! 

Notes de dégustation

Cette cuvée est gorgée de fruits rouges très mûrs et gourmand. On retrouve la cerise, la griotte et les nots de fleurs au nez. La bouche révèle beaucoup de gourmandise et de plaisir. La délicatesse du gamay s'exprime à la perfection ! Nous sommes sous le charme. 

Accords mets-vin et Service

Nous aimons déguster cette cuvée avec un sauté de veau au chorizo, une Chakchouka ou encore une belle volaille rôtie. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue des parcelles de l'ancien Château de Poncié. Pierre Cotton a récemment acquis ces vignes. La gamay est cultivé en bio. L'agroécologie permet au domaine de préserver la biodiversité dans le vignoble.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles 
- Vinification en macération carbonique, en grappe entière avec les levures indigènes
- Elevage en foudres et en fûts (9mois)
Pas de collage, de filtration ni de sulfites ajoutés. 

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton est l'un des représentants de la nouvelle générations de vigneron du Beaujolais. Il a appris auprès de producteurs de la Loire, convaincus par le bio, et la vinification nature. Aujourd'hui, il se fait remarquer avec ses cuées pleines de caractères. 

Garanties et livraison
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