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Biologique

Domaine Peyre Rose 2012

Les Cistes

fruité épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Depuis quarante ans, la réputation des vins de Marlène Soria est exceptionnelle. Cette créatrice charismatique et talentueuse produit des vins de légende sur le terroir du Languedoc. Avec son Domaine Peyre Rose, elle impose des vins au caractère affirmé et dotés d'un potentiel de garde incomparable. Cette vigneronne n'hésite pas à sortir des sentiers battus et propose notamment la cuvée Les Cistes en Vin de France. Cela lui permet davantage de flexibilité et apporte beaucoup de singularité à la cuvée. Les vins de Peyre Rose sont des emblèmes  à avoir en cave absolument ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Vin de France
Couleur : Rouge
Millesime : 2012
Culture : Biologique
Cépages :

Syrah,
grenache

Alcool : 14.5%
Apogée : 2024 - 2034
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Quelle intensité, quelle concentration et quel équilibre : Les Cistes est une merveille à la dégustation. 

Image producteur default

Notes de dégustation

Les Cistes dévoile une explosion d'arômes au nez : cassis, apices et notes de garrigue. La bouche est divinement parfumée, riche et charpentée. Nous sommes complètement conquis par sa grande concentration, sa complexité et son caractère affirmé.

Accords mets-vin et Service

N'hésitez pas à ouvrir la bouteille et à l'épauler avant la dégustation afin qu'il s'aère. Servez-la autour de 16°C avec une belle daube provençale, un agneau de sept heures et des pommes de terre fondantes par exemple.  

Vignoble

Cette cuvée était connue sous le nom de Clos des Cistes. Depuis le millésime 2011, le vin est classé en Vin de France afin d'utiliser plus de syrah. Les vignes sont cultivées en bio et se trouvent sur des côteaux caillouteux où bruyères et garrigue se développent. 

Vinification et élevage

- Les vendanges se font à la main avec tri des raisins à la vigne 
- Les raisins sont égrappés partiellement 
- Le vin est élevé près de 10 ans avec 3/4 en cuve et 1/4  en foudre 
- Affinage en bouteille pendant 10 ans !

Propriétaire(s) et histoire

Après une carrière dans l'immobilier, Marlène Soria s'installe dans le Languedoc et défriche la garrigue de sa maison pour y planter des vignes. Elle produit d'abord quelques bouteilles pour sa consommation personnelle avant de rencontrer un large succès. 

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