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La culture du Domaine Peyre Rose
UNE VITICULTURE BIOLOGIQUE ET PASSIONNÉE
Sur les 25 hectares du Domaine Peyre Rose, 23 hectares sont consacrés à la production de vin rouge et 2 hectares au vin blanc. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen sur des vallons caillouteux composés d’argile, de calcaire et de roches friables... Depuis sa création, le domaine est cultivé biologiquement, sans aucun traitement chimique, afin de permettre aux raisins d’exprimer pleinement et de manière authentique leur terroir. Le Domaine a d’ailleurs reçu le label d'Agriculture Biologique. Marlène Soria s’occupe de ses vignes avec passion. Le cépage dominant est la syrah, qui représente 70% de l’encépagement total des rouges. Pour les blancs c’est le rolle, aussi appelé vermentino, qui compose la moitié des parcelles. Le viognier s'épanouit également à merveille au Domaine Peyre Rose. Une des caractéristiques du Domaine est sa production limitée, seules 35 000 bouteilles sont produites chaque année, ce qui rend les vins de Marlène Soria très convoités. Les vendanges sont réalisées à la main et une sélection parcellaire est respectée.
