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Domaine Le Clos du Serres 2016

Les Maros

fruité épicé complexe
6 bouteilles en Carton
-15%
81,60 € TTC

16,00 € 13,60 € TTC /bouteille

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Le domaine

La surface du Domaine Le Clos du Serres s'élève aujourd'hui à 15 hectares dissociés en 15 parcelles au pied du Larzac, à Saint Jean de la Blaquière. Les vignes bénéficient de la fraîcheur du plateau, encerclé par les montagnes ou serres en occitan. Ce clos naturel assure les amplitudes thermiques qui peuvent atteindre 20 degrés entre le jour et la nuit. Maturation lente des raisins, complexité aromatique mais surtout le savoir-faire des vignerons assurent une qualité remarquable sur chaque cuvée. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Terrasses du Larzac
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Culture : Biologique
Cépages :

60% Grenache, 20% Carignan et 20% Cinsault & Oeillade

Apogée : 2020 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Maros exprime toute la grâce du grenache : fruits rouges, épices et finesse des tannins. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Béatrice et Sébastien Fillon se sont installés à Saint Jean de la Blaquière en 2006 avec pour objectif de changer de vie et de  se consacrer à la culture de la vigne : pari réussi. 

Vignoble

Le nom de cette cuvée provient d'une vieille parcelle de Grenache sur des sols de schistes, ce qui est très rare.
Les racines plongent profondément dans ce millefeuille et les tanins en ressortent fins et soyeux. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Chaque parcelle est vinifiée séparément. Les macérations durent entre 12 et 15 jours.
Elevage de 12 mois en cuve béton et bois tronconiques.

Notes de dégustation

On aime la texture soyeuse et délicate de cette cuvée Les Maros 2016 aux jolies notes épicées. En bouche, la mûre et la fraise s'expriment, soutenues par une structure tannique d'une incroyable finesse. 

Accords mets-vin et Service

Servi à 16°C, il accompagnera à merveille un émincé de bavette à la plancha, un filet mignon de porc au romarin. Pensez au condiment à la tapenade ! 

Garanties et livraison
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