Domaine Le Clos du Serres 2018

Notes de dégustation

On aime la fraîcheur de cette cuvée qui allie nervosité, tension et notes d'épices. La bouche dévoile les fruits noirs et la fleur élégante. Un vin de caractère, à l'image du Clos du Serres ! 

Accords mets-vin et Service

Les meilleures pièces de viandes se révèlent avec cette cuvée : entrecôte, magret de canard, carré d'agneau sont au rendez-vous. 

Vignoble

Le vignoble du Clos du Serres est très particulier. Il se situe à 45 km au Nord Ouest de Montpellier au pied du plateau du Larzac. Il culmine à 849 mètres au Mont Baudile et se trouve à la croisée de 2 climats : méditerranéen et montagnard. 

Sol

Le vignoble possède une très grande mosaïque de sols. Les vignes de la cuvée Sainte-Pauline se trouvent au centre du village. Là, galets et grès jonchent la rivière qui traverse Saint-Jean de la Blaquière.

Vinification et élevage

- Journées chaudes et nuits fraîches pour des vins pleins de fraîcheur 
- Vinification et élevage en cuve béton ce qui préserve la minéralité et le fraîcheur
- Vendanges manuelles et passage sur table de tri