Domaine Le Clos du Serres 2020

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme de cette jolie cuvée Les Maros 2020 ! Au nez, le grenache, très bourguignon, s'exprime avec beaucoup de délicatesse. La bouche est délicate et soyeuse avec de belles notes de mûres et d'épices. La trame tannique est fine, la finale est fraîche et salivante. Tout est réuni pour une dégustation pleine de plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

Cette jolie cuvée accompagnera parfaitement un filet mignon de porc au miel, un carré d'agneau rôti, un petit salé. En condiment, airelles et tapenade seront idéales. A servir autour de 16°C après un tour en carafe dans sa jeunesse  ! 

Vignoble

Ce lieu-dit est historiquement planté de grenache sur des sols de schistes. Aujourd'hui, la syrah, le carignan et le cinsault complètent l'encépagement. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Le vin est élevé en cuve béton ce qui permet de préserver la pureté du fruit et sa fraîcheur.

Propriétaire(s) et histoire

Béatrice et Sébastien Fillon ont repris le domaine en 2006. Le couple a jeté son dévolu sur le domaine grâce à son climat particulier et sa grande diversité géologique. Ils produisent des cuvées en bio et de très haut niveau !