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Biodynamie

Clos Puy Arnaud 2015

fruité épicé complexe charpenté
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Le domaine

Clos Puy Arnaud est un domaine de 13 hectares, situé sur la rive droite de Bordeaux, en appellation Côtes-de-Castillon. Le propriétaire, Thierry Valette, exploite son domaine selon les principes de la biodynamie depuis 2005. C'est avec la volonté d'un "retour vers le terroir" qu'il travaille ses raisins, au vignoble ou au chai. Ainsi élaborée, la gamme du Clos Puy Arnaud est constituée de "vin de fruit" et de "vin de garde". 
Le grand vin du Clos Puy Arnaud, qui possède un potentiel de garde exceptionnel (15-20 ans), est considéré comme le meilleur rapport qualité/prix de son appellation. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Designation : Castillon - Côtes de Bordeaux
Couleur : Rouge
Mill. : 2015
Culture : Biodynamie
Cépages :

70% Merlot, 25% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon

Alcool : 14%
Apogée : 2018 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un nez vibrant et frais, plein de fruits. Voici un vin qui vous offrira un très beau moment de dégustation, dès à présent ou dans les années à venir.

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

On trouve des traces du cru Puy Arnaud dès 1874. Les vins, qui faisaient alors partie du Saint-Emilionnais, sont classés Premier Cru.
Cependant, avec le premier classement des vins de Saint-Emilion en 1950, les territoires actuels de Castillon/ Franc / Côtes de Bordeaux sont mis à l'écart. 
Ces "oubliés" des classements constituent désormais une élite qui vient titiller les Châteaux les plus renommés en toute discrétion. 

Conscient du potentiel du terroir de Castillon, c'est au Clos Puy Arnaud que Thierry Valette a décidé de poser ses valises. Suivant les traces de ses ancêtres, et après une carrière artistique dans la danse moderne et le jazz, Thiery Valette revient finalement vers la culture de la vigne dans les années 2000. Il se forme ainsi aux côtés de belles personnalités du mondovino, notamment au Château Pavie à Saint-Emilion, prestigieux Domaine qui appartient à sa famille. 

Vignoble

Les terroirs de Clos Puy Arnaud sont constitués à 80% de sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% de côtes argilo calcaires. Le vignoble se situe sur un plâteau, à une altitude entre 75 et 100 m. L'emplacement est remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. On trouve sur ce terroir unique des plants de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le vignoble est certifié en agriculture Biologique (label AB) et Biodynamique (Biodyvin et Demeter). 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en cagettes
- Tri à la vigne, sur première table de réception avant éraflage puis table vibrante après éraflage
- Encuvage par gravité sans pompage et sans foulage. (Cuverie 50% Bois, 50% Ciment )
- Fermentation sur levures indigènes depuis 14 ans sur toutes les cuves
- Elevage de 11 mois environ dans 25% de barriques neuves et 75% de barriques 1 et 2 vins puis 8 mois en cuve ciment

Description du millésime

L'année 2015 est un grand millésime dans le Bordelais. Si l'été fut bien chaud, permettant une belle maturation des baies; les pluies hivernales avaient créer des réserves hydriques assez importantes pour que les fruits ne se dessèchent pas. 

Notes de dégustation

Clos Puy Arnaud 2015 s'inscrit parmi les grands vins de garde en présentant une grande élégance. 
Sa robe est sombre et profonde, son nez envoûtant, sur des notes épicées et de fruits mûrs (marques du millésime). En bouche, Clos Puy Arnaud présente une matère velouté, sur le fruit, avec une jolie allonge tannique qui révèle le potentiel de garde. L'équilibre est parfait ! 

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accorder le Clos Puy Arnaud 2015 avec la suggestion de mets suivants :

- Apéritif : Jambon fumé 
- Entrée : Salade landaise
- Plat : Colin à la Bordelaise
- Fromage : Rocher Nantais

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Garanties et livraison
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