La Baronne 2019

Notes de dégustation

Château la Baronne Les Chemins 2019 est une très jolie cuvée gourmande, ronde et très fraîche. Le nez est intense et séducteur sur les fruits noirs, les épices et de belles notes de fleurs. Le fruit est mûr et croquant et s'exprime en bouche avec une grande amplitude et beaucoup de générosité.

Accords mets-vin et Service

Sevez la cuvée autour de 14°C sur une selle d'agneau ou encore un beau magret de canard. N'hésitez pas à aérer le vin avant la dégustation. 

Vignoble

Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie. Les Chemins est un assemblage de carignan de 50 ans, de grenache de 20 ans et de syrah de 15 ans en moyenne. Le sol se compose de marnes bleues et de graves argilo-calcaires. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, vinification en cuves ciment avec macération de 22 jours avec les levures indigènes
Elevage une partie en cuve et l'autre en barrique avec batonnage hebdomadaire des lies
Mise en bouteille sans collage ni filtration

Propriétaire(s) et histoire

André et Suzette, médecins et vignerons ont laissé la main à la génération suivante. L'équipe de passionnés continue de mettre le beau terroir de Corbières au centre des cuvées. Le respect du terroir et des traditions est une priorité absolue.