La Baronne 2020

Notes de dégustation

Les Chemins 2020 est une jolie cuvée plaisir, très fraîche. Le nez est séducteur, il dégage des arômes de fruits rouges et noirs qui se mêle à un agréable bouquet de garigue. En bouche, ce Corbières est rond et croquant avec une grande amplitude et beaucoup d'énergie.

Accords mets-vin et Service

Servez la cuvée autour de 14°C sur une épaule d'agneau rôtie ou encore un beau magret de canard. N'hésitez pas à aérer le vin avant la dégustation. 

Vignoble

Le vignoble de 90 hectares est cultivé en bio et en biodynamie. Les vignes sont sur un terroir composé de marnes bleues et de graves sur un sol argilo-calcaires.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne
- Vinification en cuves ciment et inox avec macération de 30 à 35 jours avec les levures indigènes
- Elevage une partie en cuve et l'autre en barrique avec batonnage hebdomadaire des lies
- Mise en bouteille sans collage ni filtration

Propriétaire(s) et histoire

André et Suzette Lignière ont laissé la main au génération suivante. Les Lignère sont médecins de métiers, ils forment des vignerons, de père en fils et de mère en fille. La famille produit d'excellents vins du Languedoc sur l'appellation de Corbières.