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NOUVEAU Biodynamie

Domaine Sérol 2020

Eclat de Granite

fruité frais léger
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Le domaine

Le Domaine Sérol propose de magnifiques cuvées sur l'appellation Côte Roannaise dans la Loire. Cette propriété familiale vinifie depuis 5 générations et cultive son vignoble avec beaucoup de soin, en biodynamie. 2 cépages sont utilisés sur les 32 hectares de vignes : viognier en blanc et gamay saint romain en rouge. Ce dernier est spécifique de la Côte Roannaise et la famille Sérol a pour objectif de faire découvrir ses multiples facettes à travers les vins du domaine. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Côte Roannaise
Couleur : Rouge
Mill. : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Gamay

Apogée : 2021 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Eclat de Granite est un vrai plaisir de dégustation avec ses fruits gourmand et sa fraîcheur sans limite. Le Domaine Sérol fait des merveilles ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 5 génération, le Domaine Sérol se transmet au sein de la même famille. C'est aujourd'hui Stéphane et Carine Sérol qui sont à la tête du domaine. Ils modernisent et agrandissent le domaine qui compte parmi les incontournables références de la Côte Roannaise

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 27 hectares de vignes âgées entre 5 et 80 ans. Les vignes culminent entre 350 et 450 mètres d'altitude. Eclat de Granite 2020 est issu de 100% de Gamay Saint Romain, une variante du gamay seulement utilisée en Côte Roannaise. 

Sol

Sol sur Granite

Vinification et élevage

- Rendements réduits et vendanges manuelles à maturité optimale
- Vinification parcellaire en cuve ciment, 40% à 60% de grappes entières

Notes de dégustation

Eclat de Granite 2020 est un gamay Saint Romain de toute beauté. On adore la pureté du fruit qui évoque la framboise et la myrtille. La bouche est éclatante sur le fruit frais, les épices et quelques notes de fleurs. Toute la minéralité du terroir s'exprime dans cette cuvée à l'équilibre parfait ! 

Accords mets-vin et Service

Cette belle cuvée fera des merveilles avec un tataki de thon, un osso bucco ou encore une bavette de boeuf grillée. A servir autour de 15°C après une heure d'aération.

Garanties et livraison
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