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Domaine Hubert Lignier 2017

1er Cru Les Chaffots

fruité épicé complexe
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Le domaine

Le Domaine Hubert Lignier est une référence de Bourgogne et de la Côte de Nuits. Sur la commune de Morey-Saint-Denis, le domaine produit des vins avec une régularité incroyable qui lui valent une réputation d'excellence. Le vignoble est cultivé en bio depuis 2011 dans le respect du terroir magnifique des 9 hectares de vignes. Authenticité, finesse et éclat du fruit sont autant de caractéristiques qui se retrouvent dans les vins de ce domaine magnifique.  

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Morey-Saint-Denis
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2024 - 2031
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

1er Cru Les Chaffots est une petite merveille de Morey Saint-Denis. Le pinot noir est façonné avec passion et développe une structure et une profondeur magnifiques. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Laurent Lignier a pris la suite de l'exploitation familiale en 2006. Il met à profit sa formation commerciale et technique pour élaborer des vins de très grande qualité, avec l'aide de son père Hubert.

Vignoble

Hubert et Laurent Lignier exploitent leurs 9 hectares de vignes dans 24 appellations. Les sols sont labourés sans désherbant ni insecticide. Le développement des micro-organismes est favorisé afin d'assurer l'équilibre indispensable à la croissance de la vigne. 

Vinification et élevage

Vinification et élevage avec le moins d'interventions possible
Elevage long de 20 à 22 mois dans peu de bois neuf, sur lies et sans soutirage
Embouteillage sans collage ni filtration 

Notes de dégustation

1er Cru Les Chaffots est un exemple de pureté et de fraîcheur ! Le nez s'exprime intensément sur des notes de cassis, de cerises et quelques accents de chocolat noir gourmand. Au palais, le vin a un volume très ample avec une concentration des arômes incroyables. Pureté et grande maturité des tannins sont très beaux maintenant et le seront encore plus dans quelques années. 

Accords mets-vin et Service

Paleron de boeuf aux oignons, chevreuil au four ou encore des cailles rôties accompagneront cette très belle cuvées. 

Garanties et livraison
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