Domaine Hubert Lignier 2018

Notes de dégustation

Le Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2018 nous propose une palette explosive d'arômes. C'est un vin puissant, musclé qui mérite plusieurs années en cave avant de dévoiler tout son potentiel. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée Les Seuvrées accompagnera vos mets fins de viande rouge comme de belles pièces de boeuf. 

Vignoble

Les vignes du climat Les Seuvrées ont été plantées entre 1938 et 1966. La parcelle s'étend sur 1,02 hectares et se trouve en contrebas des Mazoyères Grands Crus. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et seront certifiées en 2019. 

Vinification et élevage

Méthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit.
Elevages en fûts (peu de bois neuf)pendant 20 à 22 mois, sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique
Embouteillage par gravité, sans collage ni filtration (pour apporter fraîcheur et un plus grand potentiel de garde)

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire du domaine remonte à 1880 quand Jacques Lignier acquiert quelques magnifiques parcelles sur l'appellation Morey-Saint-Denis, au coeur de la Côte de Nuits. L'exploitation se transmet de père en fils et c'est aujourd'hui Laurent Lignier est à la tête du domaine familial depuis 2006.