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Rouge

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Domaine Laurent Fayolle 2018

Clos les Cornirets

fruité épicé complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Fayolle existe depuis 1870. Aujourd'hui, la 6ème génération représentée par Céline et Laurent a pris la suite de l'exploitation familiale. Sur Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Hermitage, ils mettent en avant l'expression des terroirs à travers des cuvées précises et pures. L'équipe de Cavissima aime beaucoup le travail de ce domaine familial en transition biologique

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : Crozes-Hermitage
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Syrah

Apogée : 2021 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Clos des Cornirets est une des plus belles expressions de Crozes-Hermitage. Voila une pure gourmandise qui comblera les amateurs de belle syrah ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Sur cette parcelle, les baies sont très concentrées en arômes. Le nez donne une expression magnifique de Crozes-Hermitage avec des notes de cerises très charnues. La bouche est complexe et équilibrée entre la rondeur du fruit, les notes d'épices et la fraîcheur finale. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur de belles viandes rouges, un magret de canard au four ou encore un pavé de Rumsteak sauce poivre et girolles.

Vignoble

Le Clos Les Cornirets est une parcelle de moins d'un hectare en appellation Crozes-Hermitage. Les vignes sont âgées de plus de 60 ans et fermées par un mur de pierres. La parcelle a été classée comme clos en 2000 où la syrah s'épanouit à merveille. 

Sol

La syrah s'épanouit sur un coteau granitique.

Vinification et élevage

- Vendanges en vert
- Tri de la vendange et éraflage
- Vinification traditionnelle en cuves bois et inox 
- Élevage de 12 mois en barriques, avec 1/3 neuves et 2/3 de 1 à 2 ans

Propriétaire(s) et histoire

Céline et Laurent ont repris la suite du domaine depuis 2002. Frère et soeur s'investissent de la production à la commercialisation et produisent de très jolis vins.

Garanties et livraison
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